Gartenkochen ist immer Saison Jahreseröffnung 2021

Du wirst begeistert sein,bei Dutchoven ist wie beim normalen kochen, größere Töpfe geben ein besseres Ergebnis.

Meine Erfahrung

Vorsicht mit der Temperatur,wenn der mal heiß ist verbrennt das Kochgut schnell,also langsam mit der Glut.

Mit dem 9 er Deckel lassen sich als Pfanne auch tolle Sachen machen.Pfannkuchen,Rührei,Steaks,Omlette,Gulasch voranbraten,Fladenbrote,.....

Jungs und Mädels,stellt doch bitte Rezepte und Bilder von euren Kochkünsten auf offenem Feuer ein,das belebt das Forum ungemein und wir lernen alle noch was schönes.

DEA

Großvater hat früher schon im Freien gekocht,Feldmetzger 19-45

Schlicht und immer gut

Weiter so

DEA

Guten Morgen lieber Dutchvenfreund,

das freut mich jetzt dass ihr mit in die Kochserie einsteigt, probieren geht über studieren.

Es schmeckt draussen einfach besser.

Viel Freude , ich habe Gestern meinen Ofen fertiggemauert und Fladenbrote gebacken,Steak gegrillt. Schottische Bannocks.

DEA

Guten Morgen,

Ich experimentiere immer und deshalb habe ich die Bannocks ( Schottische Fladenbrote ) in der Wokpfanne ber dem offenen Feuer gebacken. Funktioniert super,man muss nur aufpassen dass man weit genug von der Hitze weg bleibt.

Liegend in der Pfanne anbacken bis sie leicht dunkel werden dann drehen und den Rest der Zeit stehend am Rand.

So bleiben sie im Kern weich und außen kross. Geschmacklich sind die der Hammer ,da ich halb Dinkel / Weizenmehl nehme.

Den Hefewürfel lege ich mit warmem Wasser,Zucker und Salz an,dann etwas Mehl darauf und angehen lassen,danach alles untermengen und wieder an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig dann kneten und in Stücke schneiden,Fladen frmen ,zudecken und wieder gehen lassen. Dann Backen. Da jetzt der Ofen fertig ist werde ich die nächsten darin backen,Gefahr ist eben am Anfang immer dass man das Gerät erst kennenlernen muss um weniger fehler zu machen.

Übrigens bekomme ich meine Inspirationen von Youtube ( Widerness Cooking ) das ist ein Typ in den Bergen von Aserbaitschan

Gruß DEA

Der Youtubekanal heißt Wilderness Cooking

Sorry

DEA

Da muss man verdammt mit der Hitze aufpassen,lieber weniger und 2 mal backen oder kleinere Fladen machen.

Guten Apetit

DEA

Guten Morgen und frohe Ostern euch allen.

Die letzten Tage war ich jede freie Minute auf meinem Gartenstück und habe experimentiert.

Bei uns im Dorf werden zur Zeit alte Bauernhäuser abgerissen und da bin ich natürlich vorort.

Neueste Errungenschaft ist ein 100 Jahre alter Waschkessel, den ich nur gereinigt und aufgstellt habe.

Alles was ich seither auf Feuerschale,Backofen und Co. gemacht habe klappt im Waschkessel bzw.dessen Ummantelung super.

Heißräuchern, kochen,Wokpfanne passt genau rein also Bannocks backen,.....beste Anschaffung, hat ich ein Stück Rauchfleisch aus eigener Herstellung gekostet.

Stelle Bilder ein,sowie das Bannoksrezept.

500g heute mal Dinkelmehl 630

1 Hefewürfel

10g Salz

etwas Brotgewürz alternativ Kümmel,Kräuter

2 EL ÖL

warmes Wasser

prise Zucker

DEA

Die schmalen Teigstreifen sind ein Versuch in süß ,Zucker,Zimt ,Rosinen und Apfelstücke.

Diesen Petroleoumherd auf dem letzten Bild habe ich Gestern Abend noch bei dem Bauernhaus auf dem Schrotthaufen gefunden,ganz kurioses Teil was ich noch nie gesehen habe. ist jetzt in einem Fundus und wird sicher demnächst getestet.

Hammer

DEA

Danke Dir

DEA