Ein paar Impressionen
DEA
Ich habe das Hähnchen im Dutchoven am Dreibein angebtaten,dann den Topf geschlossen auf einen separaten Platz gestellt unten und oben mit Glut bedeckt und 45 Minuten gebacken. Den Gockel habe ich im Topf mit einem fachen Stein unterlegt damit er nicht an den Topf anbrennt.
Ergebnis : sehr zufrieden und mal was anderes.
Machts nach.
Euer DEA
Ich bin fast täglich auf meinem Stückle und versuche mich am Outdoorkochen.
Gestern wieder mal was neues im Dutchoven probiert.
Hähnchen im Dutchoven,war nicht ganz so knusprig,hat aber toll geklappt.
DEA
Der schwabe fragt jetzt ,was ist ein Steinbeisser ? Fisch ?
DEA
Beides gutes Fleisch,das Problem ist das Alter der Tiere.
Je älter ein Schaf ist umso traniger kann der Geschmack werden,das Fett wird härter und riecht je nach geschlecht stärker oder schwächer.
Deshalb schreiben die auch bei dem Rezept aus Sardinien Lammfleisch ( Keule ).
Ich habe schon von älteren Mutterschafen aus der Keule Braten geschnitten,lange Garzeit aber dann gut und weich.
Den Rest verwursten wie gesagt.
DEA
Vielleicht startet das Salz einen Prozess ? größere Oberfläche ? Zellen aufgebrochen und verliert mehr Wasser ?
DEA
Kleiner Tip vom Metzgermeister:
Wurst aus Schaffleisch ist schwierig da das Fett hart und tranig wird,hier muss man das Fleisch sauber sortieren und vom Fett befreien, dann mit Schweinefleisch und Schweinebauch eine Rezeptur zusammenstellen,Schaf ca 50% besser 33 %. Gewürz und Salz ist dann jedem selbst überlassen,wobei ich nicht mehr als 22g Salz pro Kg Fleisch nehmen würde. Pfeffer und Knoblauch wichtig,dann muß es klappen.
Ich habe vor vielen Jahren einem Bauern ein älteres Schaf geschlachtet aus den Abschnitten sollte ich eine luftgetrocknete Bratwurst machen,obwohl ich ihn gewarnt hatte 
wollte er kein Schweinefleisch dazukaufen da es ihm zu teuer war.
Ende vom Lied,war eine tranige Wurst die keiner wollte,viel Arbei wenig Freude.
Das Elend verstärkt sich noch durch eingefrieren.
DEA
sehr schöne Inspiration,demnächst mache ich Gorgonzola Birne Bratwurst.
DEA
Der wird aber sagenhaft.
Großes Lob.
DEA
Guten Morgen liebe Outdoorkochfreunde,
auf deutsch ( Außerhalb der Türkochfreunde )
das erste Bild soll Euch in die Natur locken und das zweite daran erinnern was man alles selbermachen kann.
Der Winter war lange genug und uns Landser treibt es ins grüne.
Freue mich auf neue Bilder und Ideen von Euch,toll auch die Idee mit dem Schamottspeis in der Feuerschale.
DEA
Das lasse ich mir gefallen,endlich tait ihr auf und postet Eure Schweinereien,Lchsreien oder Ziegenreien,oder sonst wie. Toll sehe ich da im Chilli Schokolade oder was sind das für Platten ?
Klasse weiter so.
DEA
Bitte nicht falsch verstehen,
bei vielen DDR Ausrüstungsgegenständen wie Uniformteilen werde ich sehr an die der WH erinnert.
Da ich hier in Stuttgart im Einfluss Amerikanischer Truppen war, entwickelte sich meine Sammelleidenschaft eher Richtung West.
Ich hatte schon viel NVA Zeug in den Händen aber wie Ihr schon gesagt habt, war einiges davon Plaste oder elendiges Material.
Was klar der verfügbarkeit bei den Herstellern geschuldet ist. Das zivile Zeug war ja auch nicht besser.
Sammeln werde ich trotzdem nicht.
Gruß DEA
Irgendwie kann ich ich mit dem NVA Zeug nicht anfreunden,vielleicht zu Unrecht aber mir gefällt es nicht.
das einzig interessante war dass das Helmmodell als WH Modell 1945 bezeichnet wird.
DEA
Sehr geil Jungs
Gruß DEA
Was ist los mit Euch ? kocht keiner im freien oder fotografiert ihr es nicht um nicht mit uns teilen zu müssen ?
Bei mir läuft seit Wochen der Dutchoven heiß und es gibt von Eintopf,Gulasch,Schweinebraten,Brot und Waffeln jedesmal was neues. her mit Euren Inspirationen,denn wir leben doch unser Forum .
Hier mein neuestes Projekt.
DEA
Das Veteranenabzeichen der BW ist selten häßlich,da würde ich mir lieber eine Essensmarke an die Brust heften.
Meine Meinung.
Gruß DEA
Sagenhaft
Großes Kino
DEA
Was frher war darf man sich ja nicht mehr vorstellen:
1945 gab es feldgrau geschenkt 
in den 60 er und 70 er Jahren vieles zum kleinen Geld und Heute spinnen sie alle.
Vetreanenmärkte Ulm und Mannheim,Ludwigshafen,Villingen fand sich viel Militär 5-15,- DM
Die Nachfrage regelt den Preis.
DEA
Diese Laternen haben einfach Flair
DEA
Etwas allgemeines
wenn jemand wie ich eine leichte rot / Grünschwäche hat, was übrigens ca. 70 % aller Männer auch haben, ist die Schriftfarbenwahl hier nicht immer ganz glücklich . Mir wäre fett / schwarz am liebsten zum Lesen.
Outdoorkochen bei jedem Wetter
DEA
Hallo Triumph Kamerad,
ich würde das BW Besteck in meine BDG250 BW Packtasche stecjken wollen.
Angebot 10,-+ Porto
Danke für die Tipps,sehr hilfreich von Euch
DEA
Ich bin ja blöd,jetzt weis ich wie das Laternenoberteil heißt
Farge an dich Petromax Experte : ich habe eine nagelneue HK500 gekauft und Gestern von einem GFreund eine HK250 dazu geschenkt bekommen. Diese restauriere ich gerade und brauche ein paar Ersatzteile,alle Dichtungen und eine Düse,Strumpf.
Sind die Teile identisch mit HK500 ? und wo bekomme ich das am besten her ?
Gruß DEA
Wie sieht denn sowas aus ?
DEA
Danke für das Lob,aber bitte stellt doch Eure Bilder auch ein .
DEA
Der erste Gulasch aus dem Dutchoven,
mit Schweinefleisch,Kartoffeln,Zwiebel,Sellerie. Ein Traum .
Dazu Glhwein aus der Westernkanne,was will man mehr.
DEA
