Hallo
Für einen Eintopf 1- 2 Mal im Jahr, oder Glühwein reicht das.
Allerdings viel zu teuer. In Ungarn bekommst du das für die Hälfte. Habe den Kessel vor einem Jahr ohne Ofen für 24 € gekauft. Noch besser als ein Emailtopf ist ein Kupfertopf. Da brennt nichts so schnell an.
Grussd Ewald d. Ä
Hallo,
wie sieht es mit dem Topf aus. Hat wenigsten einen flachen Boden besser zum anbraten und umrühren.
@Ingo, solch ein emailtopf macht sich sehr gut für kesselgulasch, auch zum fleisch anbraten 
die "kanone" hat sicher den vorteil, dass der topf nicht am dreibein über einem lagerfeuer hängen muß und dass keine offene feuerstelle von nöten ist. für ab und zu wirds also gehen 
lg
kristian
Guck mal hier:
http://www.ranger-shop.de/prod…andmann-Eintopf-Ofen.html
Aus Deutschland mit Garantie und allem pipapo! Nen größeren Topf zum draufsetzen gibts da auch:
http://www.ranger-shop.de/prod…chkessel-emailliert1.html
Mfg
Nico
Hi,
hab leider gerade kein Foto zur Hand, aber wir kochen mit Edelstahl-Bierfässern. Den Kettverschluß abflexen, dann einen billigen Glasdeckel für 26 oder 28 cm Kochtopf kaufen,oben auf das Faß legen, anzeichnen und mit der 1mm Trennscheine ausflexen. Entgraten, fertig ist der EdelStahlkochtopf.Wahlweise 15 oder 30 Liter.
Als Wärmequelle dient ein einfacher Hockerkocher, Massenartikel bei Ibäh.
gruß,
Micha
Hallo
Der holländische Gusseisentopf gefällt mir sehr gut. Werd ich mir mal zulegen.
Meistermumpitz: Beim Gulasch wird nichts angebraten (Ausser der Köchin) nur die Zwiebeln werden etwas geröstet.
Bei meinem Kesselgulasch 
mache ich nicht einmal das.
Ooooooohh, da scheiden sich aber die Geister. Das Fleisch gut anbraten,damit sich "Röststoffe" bilden, die dann die schöne braune Farbe geben....nenene, dass muss sein. 
ingo, da bekommen wir den ewald nicht mehr umgestimmt, da isser stur
die anbrat-diskusion habe ich mit ihm nicht nur einmal geführt 
du kannst den emailtopf problemlos dafür verwenden, da bäckt auch nichts dauerhaft an 
nur eine regel ist gaaanz wichtig. nie mehr als eine handvoll fleisch auf einmal anbraten! dann das angebratene fleisch raus und die nächste handvoll, bis alles angeröstet ist. versuchst du alles auf einmal anzubraten, kochst du erst den ganzen fleischsaft aus dem fleisch, bevor da röststaromen entstehen - schade drum 
das ist zwar arbeitsintensiver, gerade bei größeren fleischmengen (für die 10kg rindfleisch beim vorletzten korbachtreffen habe ich 3h zum anbraten gebraucht...), lohnt sich aber
beigebracht hat mir das der liebe rolf (alias ludwig) 
lg
kristian
Kristian: nee, is klar. Man sagt ja auch gerne, 1/3 des Topfbodens sollen unbedeckt bleiben. das saftet sonst wie Du schon gesagt hast aus.
Schon mal ein Gulasch versucht, wo das Fleisch vorher mit Piment gewürzt wird? Dann statt Brühe den Saft von einem Glas Sauerkirschen mit ein wenig Brühe und Rotwein verwenden, wenn Gulasch fertig, die Kirschen dazu. Warm werden lassen und dann angebräunte Mandelblättchen drüber 
Da läuft es mir jetzt schon wieder warm das Bein runter.... 
Hallo Kristian
Gaanz richtig :thumbup:
Gruss Ewald. Ä.
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